在中国,喝不喝酒都无所谓,可要是连“茅台”这个名字都没听说过,那你可能真是见识少了。茅台,从上世纪到如今,一直是白酒界的“老大哥”,早就超越了普通酒水的范畴。很多人冲着“尝一口茅台”的名头,宁可跨省跑到贵州一探究竟。
但在本地人在茅台镇上,很少喝它,反而更爱这5款特色酒!
1、匀酒
匀酒算是酱香和浓香都沾点边的“百搭选手”。它前身叫张氏酒坊,又被亲切称为“匀茅”,最后才有了现在的名字。匀酒的曲药制作十分讲究,跟董酒有几分渊源,是用大小曲混合酿造而成。除了酱浓兼具的特色,现在也有专门的酱香款,喝起来独有层次感。
2、董酒
董酒不走寻常路。百草入曲,酒里带点药香,这味儿全中国就它一家。酒厂历史长,老早就小有名气,获奖那都是常事。遵义、贵阳一带,国密和佰草香系列是送礼、宴请的热门,喝后不口干、不上头,尤其受中老年酒友喜欢。有人说董酒像贵州人的脾气,有点特别,越喝越有味。
3、南池翠N6
说是川派浓香的典型一点不夸张,产地就在邛崃。这里气候温和,湿度大,适合微生物生长,对酿酒来说就是块“氧吧”。
本地的冰川泉水也够讲究,靠着这口好水,邛崃成了酒厂扎堆的地方,大小酒厂上千家,南池翠N6背后的老八大原酒厂就是其中的“老厂”。
用料上只认本地五谷,发酵要踏实干够100天,原酒藏足6年,再拉出15年的老酒来调味。入口有老窖香气,喝到中段,果香、粮香交织着冒出来,最后是清爽回甘,余味拉得住。
虽然外面名气不大,但四川本地和圈内人都认这酒,身边不少人喝了就直接囤箱自用,待客自饮都拿得出手。
如今好评率很高,喜欢浓香白酒不要错过。
4、湄窖
说起湄窖酒,那可是贵州“八大老名酒”之一,历史可追溯到上世纪。很多人以为贵州只有酱香,其实湄窖就是浓香型白酒的代表,在贵州本地的名气不亚于四川的剑南春。价格亲民,酒质却不打折,喝过的人都说“值”。
5、金沙回沙酒
金沙回沙酒,在本地是老八大名酒之一。主打酱香,酒厂用的是“大蛇眼”红高粱,两次投料、九次蒸煮,流程一点都不省。摘要和1951这两个系列,无论自饮还是送人,都很有面。价格覆盖宽,从百元到千元都有。
这些老牌酒厂出品的白酒,有味道也有故事。你平时喝哪一款?
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